在這個園地裡，總算要出現第一篇與飲食相關的紀錄了。
其實磊爸磊媽都是很喜歡吃吃喝喝的樂天派，後來生下的小胖磊更是有過之而無不及。
只是在磊小胖出生後，夫婦倆的生活都被把屎把尿餵奶...等等瑣事給填滿，
也都把心力放在磊小胖身上。
終於，我可以來記錄些別的。
今天就來記錄我們家兩大一小每星期一定要來吃上一碗的牛肉麵：
台北市杭州南路由南往北走，過了仁愛路後，右手邊會出現三家牛肉麵店。
在名叫"丹陽街"的巷子與杭州南路的交口，就是我每週必定拜訪的「大塊牛肉麵」。
大約在十年前開始，我都光顧鄰近的「德忞」，
那是我老家巷子裡「老張担担麵」的第一任老闆自行創業另開的店。
直到五年前的11月中旬，與磊媽從歐洲度完蜜月回來的當天，時差還沒調回來，
但肚子裡連續裝了八九天的紅酒與起司，逼得我們超懷念牛肉麵，
於是一回家卸完行李就直奔麵店。記得那天「德忞」沒開，促成我們初次拜訪「大塊」。
那時候覺得「大塊」口味不錯，湯頭的牛骨味兒超濃郁，站在店門口就聞的到，
此外，他的手工麵條富有嚼勁，也很能吸裹湯汁。
真正產生革命性的改變是有一次的某個中午，磊爸洽公途中隻身繞去去吃麵，
遇到同桌的榮民北北對他的老戰友說「你看看這牛肉實在是他奶奶地好…」，
問了店員才知道，原來是另外用張紙貼在牆上，
每天限量二十份的"牛胸口肉過橋麵"(因為一塊牛胸口肉只能切出二十份)。
就在那天，我也嘗試性地點了一樣的來吃，驚為天人而一試成主顧。
所謂的"過橋"，並不是來自過橋米線的引伸意義(去把生肉放在熱湯裡燙熟)，
在「大塊」是指將肉類切片另以碗裝。
過橋肉被牛骨湯白煮過後，切片盛碗，剛端上來時是被蒜苗覆蓋的，碗底有些醬油，
但還不到可以開動的地步：
店家會為客人準備白醋，依喜好淋在碗裡。我個人還喜歡加些店理的酸菜。
都淋好加好之後，把肉、蒜苗、醬油、醋、酸菜給好好地拌一拌。這才可以開動享用：
牛胸口肉的紋理本身就帶些油花，但不肥膩，周圍則略帶皮筋，
嚼起來的口感軟嫩而有彈性，吃過一次就會淪陷：
「大塊」是個很頻繁使用蒜苗提味的店家，就連湯麵也是加了蒜苗：
可任意加麵加湯的「大塊」，可以一開始就先告訴店員需要的份量，
我這碗是麵量正常＆湯多。
完整的一組就是有湯麵(可選清燉、紅燒)、一小碗的肉，再附上一小瓶醋。
濃郁的牛骨湯頭配上手工桿製的麵條，吸入嘴裡實在是種奢侈享受：
店家的小菜除了皮蛋豆腐30元外，其餘皆為20元。
忘了拍小菜，但超級推薦"小魚炒豆干"與"涼拌海帶絲"。
連這位兩歲的小兄弟也為之傾倒(這是他那天的第二碗…)：
要說「大塊」有任何缺點嗎？
對我來說，口味上完全沒有，完美地讓我願意花160元吃上一碗麵。
美中不足的是店家沒有粉蒸小籠(肥腸or排骨)，但這不置於改變我的選擇。
不過曾有一次要帶兩位同事去吃午餐，他們聞到門口的濃濃牛骨味就不敢走進去，
所以我想對於有些人來說，也許不太能接受如此濃郁的牛骨湯頭味道吧！
寫這邊文章其實內心很掙扎，因為我推薦的是一天限量二十份的麵點，
如果廣為人知的話，那日後說不定就得常常面臨吃不到的命運，很兩難！
如果日後真的常遇到這樣的話，也許我會考慮將來把這篇文章隱藏起來，哈哈！
最後，提供店家簡介(拍自店門口的舊雜誌專訪，不過半筋半肉麵現在已經是150元囉)：
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